Omschrijving van De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten
Wetenschap in de keuken is de collectie van de gepassioneerde kookliefhebber Pellegrino Artusi. Alles over de klassieke Italiaanse keuken is dit unieke kookboek te vinden. De schrijver Pellegrino Artusi is in Italië net zo beroemd als Verdi en Puscini. Voor Artusi was er eigenlijk geen sprake van de Italiaanse keuken.