Producten vergelijken
Geen producten geselecteerd.
Moleculair koken
The Godfather of French cuisine brings all of the basics to your table in two-hundred and twenty easy to follow recipes for authentic sauces, condiments, appetizers, main courses and puddings
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 29,95
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
Considering six bistro favorites, Hervâe This isolates the exact chemical properties that tickle our senses and stimulate our appetites. More important, he identifies methods of culinary construction that appeal to our memories, intelligence, and creativity.
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 19,95
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
U kent dat wel: het brood rijst niet goed, de mayonaise schift, de soufflé zakt in elkaar en er zitten klonten in de saus. Hoe dat komt? Door uw gebrek aan kennis! Om te koken moet je weten hoe de ingrediënten in de pan reageren. Koken is een combinatie van chemie (hoe reageren stoffen)? en ...
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 42,50
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
In Cook & Chemist leggen kok Eke Mariën Chemist en Jan Groenewold uit hoe je moleculair koken kunt toepassen in de keuken thuis. Ze laten zien dat de smaken intenser worden en geven uitleg over de verschillende manieren van voedselbereiding gebaseerd op de technieken en opvatting van de ...
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 22,50
Levertijd: Dit product is momenteel niet op voorraad maar kan wel nabesteld worden.
Iedereen die weleens in pannen roert, weet dat gerechten vallen of staan met de smaakbalans. De Britse schrijfster Niki Segnit, zelf geen onverdienstelijk kok, merkte hoe ze door de jaren heen houvast bleef zoeken bij recepten. Om gemakkelijker uit de losse pols te kunnen koken, zocht ze naar een ...
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 25,00
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
Een dag bij elBulli. Dat betekent een exclusief kijkje achter de schermen van het beste restaurant ter wereld met de meest gewilde chef ter wereld: Ferran Adriá.
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 24,95
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
El Bulli: Cooking in Progress geeft een intiem kijkje in de keuken van de meest revolutionaire chef ter wereld: Ferran Adrià. Deze luxe DVD-uitgave is verpakt in een uniek (kook)boek, een culinaire hommage waarin tien Nederlandse en Belgische topchefs vertellen over de enorme invloed van Ferran op ...
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 34,95
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
Met Meer recepten uit de moleculaire keuken van Cook & Chemist wordt de echte kookliefhebber op zijn wenken bediend: aan de hand van 65 nieuwe en verrassende recepten nemen Mariën en Groenewold hun lezers wederom mee de (moleculaire) keuken in. In dit tweede boek komt een keur aan nieuwe ...
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 22,50
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
Dit betoverende kookboek geeft een exclusief kijkje in een van de interessantste restaurants ter wereld, Noma, en zijn invloedrijke chef-kok Rene Redzepi.
Meer info
Een experimenteel kookboek waarin slechts enkele recepten bijzonder uitgebreid worden beschreven door kookwetenschapper en topkok Blumenthal.
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 39,95
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
Heston Blumenthal heeft een wereldreis gemaakt op zoek naar perfecte versies van gerechten. In 'Op zoek naar perfectie 2' geeft hij zijn fascinerende, originele en inspirerende kijk op acht klassieke internationale gerechten: Hamburger, vispastei, kip tikka masala, risotto, pekingeend, chili con ...
Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 39,95
Levertijd: Op werkdagen voor 16.00 uur besteld morgen in huis!
Winnaar: Horecava Innovation Award 2011!
"Door de 'Gourmand World Cookbook Awards' bekroond tot 'Best Entertaining Cookbook' van Nederland en uitgeroepen tot derde van de wereld" Meer info
"Door de 'Gourmand World Cookbook Awards' bekroond tot 'Best Entertaining Cookbook' van Nederland en uitgeroepen tot derde van de wereld" Meer info
Prijs van Dieuwertje
€ 39,95
Levertijd: Dit product is momenteel niet op voorraad maar kan wel nabesteld worden.