Kooktechnieken - A
vorige pagina | 1 - 3 | volgende pagina
A l'anglaise |
| |
| Groenten in water koken tot het gaar is. Daarna uit laten lekken, drogen en met een klontje boter serveren. |
| |
|
| |
A la ficelle |
| |
| Voorzichtige kookwijze waarbij vlees aan een touw verbonden aan een pollepel,die boven de pan ligt, gekookt wordt. |
| |
|
| |
A la nappe |
| |
| Tot vlak voor het kookpunt roeren van crème tot deze op de rug van een lepel bij blazen kringetjes vormt die op een roos lijken. |
| |
|
| |
Aanbraden |
| |
| Op een hoog vuur snel dichtschroeien van vlees in vet. |
| |
|
| |
Aanlengen |
| |
| Verdunnen met water of een andere vloeistof. |
| |
|
| |
vorige pagina | 1 - 3 | volgende pagina
|
Kookboeken met kooktips
|
|
Alle technieken voor in de keuken duidelijke uitgelegd aan de hand van heldere fotografie.
€ 22,50
|
|
|
Een geweldig basiskookboek waarin alles dat je wilt weten over koken en eten opgezocht kan worden.
€ 24,95
|
|
|
|
De nieuwste en geheel herziene uitgave van hét culinaire naslagwerk.
€ 49,95
|
Bekijk meer basiskookboeken op kookboek.nl
|
