Barbecuetijd

De zon schijnt, mooi weer om te barbecuen, dus je nodigt een paar vrienden uit. Vol trots haal je de barbecue weer van zolder en vol goede moed ga je aan de slag. Barbecuen is altijd gezellig en leuk, alleen al vanwege het mooie weer en het buiten eten.

Maar het bakken gaat niet altijd even soepel.. Je krijgt de barbecue moeizaam aan, de dure stukken vlees verbranden op de barbecue of wordt er geklaagd dat het vlees nog niet gaar is.

Hoe steek je de barbecue aan?

Steek houtskool of briketten bij voorkeur aan met een kolenbrander of met aanmaakblokjes. Gebruik alleen spiritus om de briketten of de blokjes in te drenken. Begin pas met barbecuen wanneer de kolen gloeiend heet zijn en volledig zijn bedekt met een laagje as. Start niet te vroeg omdat het vlees dan niet goed dichtschroeit en te veel vocht verliest. Als er vlammen ontstaan in de barbecue, haal het vlees weg en doof de vlammen met water uit een bloemenspuit. Als je geen water bij de hand hebt: ook bier doet wonderen op de barbecue

Het verschil tussen grillen en verbranden

Zorg dat je op de bbq verschillende temperaturen hebt. Op hoog vuur schroei je vlees dicht in 1 a 2 minuten per kant en laat het vlees op een lager vuur nagaren. Zorg er dus met je vuurmanagement voor dat delen van de bbq heet zijn en ander delen warm. Op deze wijze blijven smaak en vleessappen behouden.

Mals en sappig vlees, het kan echt!

Prik nooit met een vork in gegrild vlees. Dan lopen de vleessappen eruit. Gebruik liever een tang. Om ervoor te zorgen dat vlees niet blijft plakken aan de barbecue kun je het barbecue rooster het beste goed invetten. Als het vlees toch vast gaat zitten aan het rooster, probeer het dan niet van het rooster te trekken, het vlees laat na een tijdje vanzelf los. Je kunt ook stukken vlees en vooral vis op een stuk aluminiumfolie leggen, dan verbrandt het niet zo snel (helemaal als het gemarineerd is..).

Eet smakelijk!

Iedereen kan barbecuen.. Maar voor een goed stuk vlees is iets meer nodig dan een flink vuur en roodgloeiende kolen. Echt goede tips voor een gezellige en geslaagde barbecue haal je uit een goed barbecue kookboek. Eet smakelijk!