Pascal Jalhaij proeft

De smaken van weleer zijn het uitgangspunt voor Pascal Jalhaij proeft, waarin de gelauwerde meesterchef zo'n 35 oer-Hollandse gerechten heeft samengebracht. Van elk gerecht presenteert hij allereerst de klassieke, eenvoudige uitvoering. Pascal zou echter geen sterrenschef zijn als hij niet van elk recept ook een gastronomische variant zou presenteren.

De Kookboek van het Jaar vakjury over Pascal Jalhaij proeft:
'Een mooi boek met gerechten die goed bij de filosofie van de chef zelf passen. De uitstekend zelf te maken recepten worden op een integere, bescheiden manier beschreven. Aan de andere kant zijn de gerechten uit het boek wel bijzonder lekker: je krijgt honger zodra je het boek openslaat. Geen coffee table-boek, maar een bruikbaar kookboek voor thuis.'