Puur en vegetarisch

In het voorwoord schrijft Tomme: "Eten en koken zijn in mijn leven altijd prominent aanwezig geweest. Koken is heel creatief en inspirerend voor mij, en telkens als ik kook voel ik mij 'gevoed'. Temeer omdat ik door te koken ook andere mensen kan voeden, niet alleen hun lichaam maar ook hun ziel: voeden met smaak, met kleur, met een vleugje magie, met kunst als het ware... Dit is de weg waarvan ik het gevoel heb dat het de enige is die ik wil en kan bewandelen. En het is een ervaring die ik graag met je wil delen."
'Puur en vegetarisch' is een boek vol verrukkelijke en gezonde gerechten. Recepten zonder vreemde bewerkingen, zonder gebruik van suiker, chemische smaakmakers, kleustoffen of conserveringsmiddelen. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van biologische ingrediënten. Veel gerechten zijn ook glutenvrij.

Auteur Tine Tomme baat restaurant Avalon sinds enkele jaren uit, met haar man Kevin Storms. Ze geeft ook kooklessen. Op verzoek van klanten en cursisten zette zij deze evenwichtige, gezonde, leuk ogende en bovenal lekkere recepten op papier. Prachtige foto's illustreren de recepten.
De 180 recepten zijn helder ingedeeld in zes hoofdstukken: van sausjes tot nagerechten. Tine stelt ook veertien maaltijdcombinaties voor: een evenwichtige mix van recepten uit het boek, telkens met een extra tip voor wie de maaltijd nog wat uitgebreider wil maken. Het boek bevat bovendien een schat aan kooktips, verspreid over heel het boek. Welk gerechten worden door kinderen bijvoorbeeld erg gewaardeerd of hoe kun je een gerecht aanpassen naar je smaak?

Achterin een uiteenzetting van de filosofie waarin vetgedrukt: Niet vergeten, eten is genieten. Verder een helder hoofdstuk getiteld 'Avalons voorraadkast' waarin veel voedingsmiddelen beschreven worden.

Kortom, een boek voor iedereen die nadenkt over eten maar vooral wil genieten!