Recept: Griekse salade

Ingrediënten

• 2 vleestomaten
• 1/3 komkommer
• zout
• peper
• 1 gele ui
• 10 sprietjes bieslook
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 gram feta

Bereiding

• Halveer de tomaten en verwijder de pitjes en het sap.
  
• Schil de komkommer en snij deze in de lengte door.
  
• Schraap er met een lepeltje de pitjes en zaadlijsten ui.
  
• Bestrooi de tomaten en komkommer aan de binnenkant met zout en zet de helften op z’n kop 15 minuten weg om uit te laten lekken.
  
• Pel intussen de gele ui en snipper deze fijn.
  
• Hak de bieslook fijn.
  
• Snij de uitgelekte tomaat en komkommer in kleine blokjes.
  
• Meng in een kom ui met komkommer, tomaat en bieslook.
  
• Breng op smaak met zout en peper.
  
• Laat de salade ca. 2 uur gekoeld staan.
  
• Snij de feta in twee platte stukken.
  
• Warm de grill (250°C).
  
• Doe de feta op een ovenvaste schaal of bord, bestrijk de stukken met de olie en grill de feta in ca. 4 minuten mooi bruin.
  
• Verdeel de salade over twee bordjes.
  
• Schep de feta erop, garneer met mooie lange sprieten bieslook en serveer direct.
  

Variatie-tips

• Tip: je hoeft de feta niet te grillen. Blokjes feta dor de saladescheppen kan ook.