Recept: Paddenstoelen bruchetta

	Menugang:	Voorgerecht
	Hoofdingrediënt:	Paddestoelen
	Keuken:	Italiaans
	Smaak:	Pittig
	Seizoen / gelegenheid:	Herfst
	Kooktechniek:	Bakken
	Vegetarisch:	Nee
	Bron:	Kookboek redactie

	4 personen
	15 - 30 minuten

Ingrediënten

300 gram paddenstoelen
1 voorgebakken stokbrood
2 teentjes knoflook
2 eetlepels tijm
2 eetlepels peterselie
peper en zout
olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij het stokbrood in sneetjes. Pel de knoflook en snij deze doormidden. Wrijf het brood in met de knoflook. Rooster het brood ongeveer 15 minuten in de oven.

Maak de paddestoelen schoon en snij of scheur deze in stukjes. Snij de peterselie fijn.

Verwarm een scheut olijfolie in een pan. Doe de paddestoelen pan, pers de knoflookteentjes er doorheen en bak deze totdat het lichtbruin is. Voeg de tijm, peterselie en peper en zout naar smaak toe.

Verdeel de paddestoelen over het brood. Garneren met peterselie. Eventueel serveren in combinatie met een heerlijke paddestoelensoep.