Recept: Zuid-amerikaanse pompoentaart

	Menugang:	Bijgerecht
	Hoofdingrediënt:	Pompoen
	Keuken:	Amerikaans
	Smaak:	Neutraal
	Seizoen / gelegenheid:	Herfst
	Kooktechniek:	Grilleren
	Vegetarisch:	Nee
	Bron:

	4 personen
	45 - 60 minuten

Ingrediënten

400 gram pompoenmoes
400 gram zelfrijzend bakmeel
250 gram boter
250 gram suiker
3 eieren
1/2 dl melk
kopje gewelde rozijnen
geconfijte vruchtjes naar smaak
geraspte citroenschil
kaneel
nootmuskaat
kruidnagel
zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de pompoenmoes met de suiker en de boter. Klop de eieren los. Voeg de eieren toe aan de pompoenmix. Voeg een halve eetlepel kaneel, een snufje nootmuskaat, kruidnagen en zout naar smaak toe.

Zeef het grootste deel van de meel door de pompoenmix en voeg de melk, rozijnen, geconfijte vruchtjes en geraspte citroenschil toe.

Vet een bakvorm in en bestuif deze met het overgebleven meel. Voeg de pompoenmix vervolgens toe aan de bakvorm.

Plaats de bakvorm voor ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de taart rusten en afkoelen.