Champagne: ’s werelds meest geroemde drank is niet langer voorbehouden aan koningen, keizers en andere bevoorrechte personen. Iedereen kan ervan genieten en bij een beetje feestelijke gelegenheid wordt tegenwoordig algauw een fles champagne ontkurkt. ‘De weerspiegeling van de Franse beschaving’, zoals Voltaire champagne ooit noemde, is eigenlijk op elk uur van de dag heerlijk, ook als begeleider van verfijnde gerechten. Met champagne zijn verrukkelijke creaties op tafel te brengen: Gepocheerde zalm met een champagnesaus of Ijssoufflés met champagne bijvoorbeeld, In champagne vindt u, behalve een aantal recepten, veel informatie over het ontstaan, de bereidingsmethoden en het gebruik van deze bruisende wijn.