In 1992 openden Denis Blais en andré Plisnier het eerste Londense restaurant waar men de mosselen – frietjes – bierervaring kon beleven, Belgo Noord. In 1995 volgde Belgo centraal, prompt gekozen tot restaurant van het jaar. En intussen is er ook Blego zuid en het Belgo kookboek. Na meer dan 2000 ton mosselen, frieten met mayonaise en bier te hebben geserveerd vonden Denis en andré het hoog tijd dat u ook thuis de beste frietjes kunt bakken en de echte Belgische keuken kunt serveren. Dit is alles rijkelijk overgoten met Belgische bieren als drank of als ingrediënt.